#2023高考季#

“茶葉還需要讀大學？”

“還有茶學這個專業？茶還需要學？”

“你是什么學校的？”

“哦，農大的”

“畢業后是種茶？做茶？還是賣茶？”

……

在寫文之前，我跟朋友討論了我們所讀的專業——“茶學”，以上是我們在面對別人的詢問時，經常聽到的話語。

確實，作為一個冷門中的冷門專業，在很多人眼里學習“茶葉”是不需要讀大學的。

在高考志愿填報前夕，我以一個茶學專業畢業6年，從事茶行業近10年的身份，秉著客觀的態度，從學習內容、行業狀況、就業方向、就業前景、薪酬待遇等方面來談談“茶學專業”。

一、茶學專業學什么

茶學隸屬于農學二級專業，開設院校大多為農業院校。

招生方向各高校側重點不同，大部分院校文理兼招，但也有部分院校只招理科。

茶學專業男女比例可達1:3，基本上一個班的男生屈指可數。

大一、大二期間除了各種必修的思想政治課之外，開設的大部分課程都是理科相關的，高數/大學數學、大學物理（部分院校不用學）、植物學、生物化學、概率統計學、植物生理學等。

大三、大四主業課程為主，主要圍繞茶葉所涉及的各個方向，包括茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉生產加工、茶葉審評檢驗、茶葉生物化學、茶樹病蟲害防治、茶葉深加工、茶葉貿易學、茶藝學等學科。

大部分高校都會開設實踐課程，讓學生體驗茶葉從采摘到加工制成不同的茶類，畢業前夕部分高校會對接當地茶廠，安排學生進行生產實習。也會有一些學校會安排學生到當地的茶館參觀學習。

相比于其它專業，茶學專業在大學期間是輕松愉快的，到茶園采茶、制茶，在茶葉審評課上還可以喝到各種茶類。

二、開設茶學專業的院校

據統計，目前全國開設茶學專業的本科院校共33所，其中著名的有：浙江大學、浙江農林大學、安徽農業大學、福建農林大學、湖南農業大學、云南農業大學、華南農業大學、華農農業大學、南京農業大學、四川農業大學等。

這些大學里不乏211、雙一流院校，但各高校的側重點各有不同，例如：安徽農業大學雖然是二本院校，但其對于茶學專業較為重視，如果是真的喜歡這個專業的可以考慮報考該院校；云南農業大學則更側重普洱茶的學習與研究。

華南農業大學地處廣州，當地有全國最大的茶葉市場——芳村，則更側重各大茶類的學習與茶葉貿易銷售方向。

三、目前茶行業概況

茶行業屬于農業、食品飲料行業，是一個較為傳統的行業。

近幾年，中國茶葉種植面積擴大，茶葉產量不斷增長，總體而言有向上增長的趨勢，但也存在如下問題：

1、 品牌較弱，大型企業較少，缺少跨國品牌。大都為家庭小企業，即老板和主要管理崗位都是一家人，在茶行業是普遍存在的現象。茶企老板多大小富即安，沒有做多的動力。

2、 茶行業從業門檻較低，導致整個行業從業人員參差不齊，部分人屬于半路出家對茶的認識來自于一些江湖傳聞，導致將錯誤的信息當成正確的知識來使用。從業門檻低，也導致部分茶企做到一定規模之后，無法突破瓶頸更進一步。

3、 缺乏規?；a，“規?；边@個問題是困擾茶行業已久的問題，也是一直未曾解決的問題，因無法形成規?；瘜е潞芏嗖杵菲焚|不穩定，每一款茶品產量有限，無法持續滿足市場的長期需求。

4、創新能力薄弱，迭代更新速度慢。與其它行業相比，茶行業甚至可以說不具備創新力，從加工設備到產品輸出，幾十年如一日沒有較為出圈的茶產品。

四、就業方向

對于大部分人而言，選擇一個專業勢必為了以后更好就業，茶學專業的就業前景，也是重點討論的一個版塊。

就業前景用一句概括便是“好就業，待遇低”。

以我們級為例，茶學專業一共四十多人，目前還留在茶行業的大概只有5人左右。原因很簡單行業的整體待遇很低，工作確實很好找但待遇是真的低。

茶學專業畢業后最常見幾個從事的方向：1、茶藝師 2、茶藝培訓師 3、拼配研發技術崗 4、茶相關方面文案崗 5、銷售崗

下面就逐個崗位為大家詳細解讀。

1、茶藝師

茶藝師方向一般分兩類，一類偏服務類，工作場所多為高端茶館、高端酒店、高端會所等。這個方向偏重服務，部分會涉及銷售但銷售壓力較小，這類待遇相對會高一些，但對應聘者的外在形象、氣質談吐有一定要求。薪資5000—10000不等，具體看地域與企業。

另一類是服務＋銷售類，這類是較為常見的，分別對應一些茶企或一些偏茶葉銷售的門店。會有對應的業績要求，待遇與銷售業績掛鉤，一般基本工資3000到4500之間（某一線城市知名茶館，底薪3000包吃?。?。

茶藝師崗位相對而言，工作比較輕松壓力不大，但大部分茶館、茶店都是小型企業，沒有太大的發展空間。對于很多人從事這類崗位主要目的就是積累經驗，為后期自己創業做準備。

2、茶藝培訓師

與茶藝師相比，茶藝培訓聽起來似乎更厲害更專業一些，這也是大部分茶學專業的首選崗位。

主要分為職業類培訓機構和茶企培訓崗位，職業類培訓機構一般薪資構成也是底薪加課時費，部分機構會要求培訓師招生與薪資掛鉤。隨著近幾年，茶葉類資格證書的取消很多培訓機構招生困難，薪資待遇也在逐步下滑，當然如果能招到學生待遇還是可觀的。

茶企培訓崗主要針對企業內部的經銷商培訓，沒有招生壓力，薪資待遇4000~6000。

與茶藝師一樣，看似很高大尚、很優雅，實際上就是服務、銷售業。

3、 拼配研發技術崗

這個崗位涉及到兩個大的方向新茶飲研發和傳統茶企研發。這個崗位屬于技術崗，對于很多新茶飲茶企和傳統茶企來說都很重要，同時也是規模較大的企業才有招聘，待遇也相對要高一些。

傳統茶企研發崗一般都需要到茶廠里面，從源頭到加工生產每一個環節都需要去實踐。而茶廠大都在偏遠的茶山里，遠離城市，對于年輕人而言該崗位很枯燥能堅持從事這個崗位的人并不多。

即使是在行業逐步工業化發展的今天，這個崗位仍然有著大量的人才需求，例如大益的發酵師、拼配師都是各普洱茶企業高價瘋搶的技術人才。該崗位的應屆生待遇基本4000~7000具體看城市和企業，常見招聘該崗位的企業有大益茶、小罐茶、茶里。

圖片來源：大益茶

新茶飲研發崗是近兩年新起的崗位，隨著喜茶、奈雪、茶顏悅色等茶飲品牌的不斷升級，各品牌對茶飲用茶的要求也不斷提高，也隨之誕生了該崗位。主要工作內容涉及茶飲基底茶的拼配、審評、挑選，部分企業要求參與茶飲研發。應屆生待遇基本5000~7000，具體看城市和企業要求，喜茶、奈雪等茶飲品牌近兩年都有招聘茶學專業的人員，但招聘的人員較少。

4、 茶相關的文案崗

這類崗位也是近幾年大家從事比較多的崗位，一方面是新媒體的崛起，隨之誕生了大量的茶媒體；另一方面是隨著品牌化的深入，更多的企業也開始重視茶知識的傳播與推廣。

文字類的崗位針對企業可以選擇茶媒體、茶文化傳播公司，針對茶企也可以選擇一些文案類的工作，相對而言可以選擇的范圍也比較廣。應屆畢業生薪資待遇4000~7000不等，看具體的城市。

但部分茶媒體、茶文化傳播公司為小型企業存在倒閉的風險，2017年至今倒閉的茶媒體眾多。

5、 銷售崗

這個崗位涵蓋茶行業的方方面面，范圍比較廣。主要有三個方向為主：招商、銷售茶葉、交易平臺。招商和銷售茶葉主要在一些茶企里面，薪資待遇看個人能力，一般基本薪資3000~4500，看具體的城市。

茶葉交易平臺業務崗多見于芳村市場，例如以東和為主的企業，待遇也是看個人能力，有能力者一天入幾萬的也是有（極少數）。

特別提醒：學了茶學專業，基本可以告別考公考編，除非讀到博士及以上任職高校。因為，茶學專業考編對口的崗位少之又少。

以上薪資待遇針對所有茶學專業，即便是211、雙一流茶學本科畢業留在茶行業，極大可能在一線城市拿四五千的薪資，所以報考這個專業請慎重。

五、職業發展前景

看了以上的就業方向，相信會有部分人覺得茶學專業的就業情況還是不錯的，可以選擇的崗位眾多，其實不然。大部分人在從事本行業3到5年之后會選擇轉行，例如我們級剛畢業時，從事茶行業的人有15人左右，目前已轉行大半，造成這個現象主要原因為以下幾點：

1、 工資待遇低，工作不穩定

茶行業待遇低已是共識，我一同學剛畢業時留在行業，每個月的工資只夠自己花（大概3500左右，2017年，地點廣州），堅持了半年實在熬不住選擇轉行到保險行業，月薪1萬 。

2、 職業落差太大

很多本科生畢業出去從事營銷崗，發現自己在學校所學的知識根本用不上，科班出身的反而不如在市場摸爬滾打幾年半路出家的人。曾經茶葉市場曾流傳這樣一句話：寧愿招茶學大專的，也不招本科生。

茶學研究生則學習的研究方向大多偏學術，例如茶樹資源育種、茶葉生物化學及天然產物開發等。但大部分茶企，需要的卻是產品研發人員、精加工技術人才，自己所的知識無用武之地，更多的知識還需要跟著一些在茶廠待得久的員工學習，久而久之產生巨大的落差感。

3、 職業發展空間小

茶藝師作為畢業生最普遍的就業方向，但其發展前景很不理想。在很多人看來，茶藝師就是一個服務員的角色，大學四年，學成之后似乎就是在茶葉店“伺候人”，給客人“端茶遞水”。該崗位薪資待遇普遍較低，大部分都是月休4~6天，早中晚班的形式，發展空間較小，晉升機制大都為茶藝師至店長，店長級別已是剛崗位的較高級別。

六、茶學專業是否值得報考

茶學專業是否值得報考得分情況討論，除以下幾種情況外不建議報考。

1、分數不高，但想讀一個名校（211、雙一流）的情況下，可以考慮選茶學專業，畢竟作為冷門專業在各大高校里，茶學的錄取線普遍不高。

2、特別喜歡茶，想學茶的，且家里家境不錯，對畢業后的工作、待遇要求不高。

3、家里有茶園、茶山，或者做茶葉生意且規模不小，想在專業度上進一步提升。

如果對畢業后薪資待遇有較高期待的，茶學專業直接勸退，除非你大學期間成績足夠好，轉去其它專業。

在寫文之前，我采訪了多個茶學專業的朋友，大家一致的結論便是：勸退。理由大都為待遇低、發展好的企業少。